“Chardonnay, sauvignon blanc, cabernet sauvignon, merlot; de namen kennen we allemaal wel, maar hoe smaken ze nu precies en waar komen de mooiste vandaan? En waarom smaakt die ene nou hemels bij dat gerecht en die andere niet?

Met gasten hun smaak ontdekken en ze wegwijs te maken in de wereld van wijn is voor mij het mooiste wat er is. En waar begin je op die reis? Met een glas bij Pinot!”

“Met een man als sommelier kun je natuurlijk haast niet anders dan van wijn gaan houden. Begon ik als tiener nog voorzichtig met een mierzoete witte wijn (met ijs… I know…), nu kan het me niet ‘droog’, ‘vol’ en ‘complex’ genoeg zijn! Na een half jaar in een van de meest prachtige wijnregio’s van Zuid-Afrika te hebben gewoond ben ik verslingerd geraakt aan Nieuwe Wereld wijnen. Maar er gaat voor mij stiekem niets boven een goede Champagne of Bourgogne.”

“Iedere wijn heeft zijn eigen verhaal, en diezelfde wijn brengt een herinnering voor jou of voor een moment. Hier bij Wijnbar Pinot is dat ook hetgeen wat wij belangrijk vinden: het verhaal, het gevoel en de herinnering van een heerlijke avond uit. Graag neem ik jullie mee op een kleine wereldreis. Een reis vol smaaksensaties en hopelijk een avond om op terug te kijken met nieuwe herinneringen.”

Geboren en getogen in Breda, een afgeronde koks-opleiding, werkervaring in Breda, omstreken en zelfs de andere kant van de wereld, maar niets voelt zo fijn als koken op de Grote Markt met de Grote Kerk voor de deur, Oost West thuis best!